我国最大的商品期货交易所是中国上海期货交易所，简称上期所。成立于1990年，是经国务院批准，由中国证监会监管的非营利性自主交易机构。上期所是我国重要的商品期货交易场所，其交易规模和影响力均居于全球前列。

上期所主要交易品种包括金属、能源、农产品等。其中，以铜、铝、锌、铅、镍、锡、黄金、白银等金属品种交易量最大。能源品种包括原油、天然气、燃料油等，这些品种的价格变动对我国经济和社会发展有重要影响。农产品品种包括大豆、豆粕、玉米等，这些交易品种涉及到我国农业生产和农村经济的发展。

上期所的交易方式主要有两种：一种是现货交易，即按照当天的市场价格进行买卖；另一种是期货交易，即按照约定的价格、数量、交割时间进行买卖。期货交易具有风险管理和价格发现的作用，可以为生产企业和消费者提供稳定的市场预期和价格信号。

上期所的交易方式灵活多样，可以满足不同投资者的需求。投资者可以通过线上交易平台、电话下单、柜台交易等方式进行交易，交易时间覆盖了全天24小时。上期所还为投资者提供了多种风险管理工具，如期货期权、套利等，以帮助投资者有效地降低风险。

上期所在不断推进市场化改革的同时，也积极推动国际化进程。上期所与国际期货交易所之间建立了紧密的联系，吸引了越来越多的国际投资者。上期所还积极参与国际期货市场的合作与竞争，积极推进我国的期货市场国际化进程。

总之，上海期货交易所是我国最大的商品期货交易所，其交易规模和影响力均处于全球前列。上期所通过不断创新和改革，为投资者提供了多样化的交易方式和风险管理工具，促进了我国期货市场的发展和繁荣。