期货交易是金融市场中一种重要的衍生品交易方式，具有许多功能。首先，期货交易可以用于风险管理。在期货合约中，买家和卖家可以根据未来的市场预期来锁定价格，以规避价格波动的风险。例如，农产品生产商可以通过期货合约锁定未来的销售价格，以保护自己免受价格下跌的风险。同样，商品进口商可以用期货合约锁定进口成本，以规避未来汇率波动的风险。

其次，期货交易提供了杠杆交易的机会。杠杆交易是指以较小的资本投入控制更大的交易头寸。在期货交易中，投资者只需要支付一小部分的交易保证金就可以控制更大规模的头寸。这使得投资者可以通过期货交易获得更高的投资回报。然而，需要注意的是，杠杆交易也增加了投资者的风险敞口。

第三，期货交易有利于价格发现。期货市场的交易活动反映了市场参与者对未来价格的预期。通过交易的供求关系，市场参与者的意愿和预期被反映在期货价格中。这些价格可以为其他市场参与者提供参考，帮助他们做出决策。

此外，期货交易也提供了套利的机会。套利是指在不同市场或不同合约之间利用价格差异进行交易，从中获利。例如，同一商品在不同交易所的期货价格可能会有所差异，投资者可以通过买卖这些期货合约来进行套利交易。

最后，期货交易也为投资者提供了多样化的投资选择。期货市场涵盖了多种商品、金融产品和指数，投资者可以根据自己的需求和风险偏好选择适合自己的交易品种。

至于期货交易一手是多少钱，这取决于不同的期货合约。一手是指期货合约的最小交易单位，不同品种的期货合约的一手价值也不同。例如，上海期货交易所的原油期货合约，一手相当于1000桶原油；中国金融期货交易所的股指期货合约，一手相当于300万元人民币。因此，投资者在进行期货交易时需要根据自己的资金实力和风险承受能力来选择合适的交易品种和交易规模。

综上所述，期货交易具有风险管理、杠杆交易、价格发现、套利和多样化投资等功能。投资者在进行期货交易时需要充分了解市场规则和风险，并根据自身情况做出理性的决策。